ゴボウも冬が旬のお野菜です。
主に炭水化物より成っていますが、その中のセルロースやリグニンなどの食物繊維は、
腸のぜん動を刺激し、腸内の善玉菌の発育を助けることなどにより、便通を良くします。
その結果、コレステロール、中性脂肪、糖分、発ガン物質などの余剰物や有害物が大便とともに排泄され、高脂血症、糖尿病、大腸ガンなど、栄養過剰で起こる生活習慣病の予防・改善に役立ちます。
また消炎作用、収れん作用、解毒作用、発汗作用にもすぐれ、
ニキビや発疹、皮膚病など体内に老廃物が溜まって起こる病気にも効果があります。
利尿作用、強壮、強精作用も優れています。
便秘やむくみのある方は、キンピラゴボウを毎日食べると良いです。
漢方では、ゴボウの成熟果実を使います。
炎症を抑え、解毒する働きがあり、昔から乳腺炎に使われてきました。
ゴボウシという生薬名で、よく効きますよ。
