今回は、漢方の考え方でいう「良い食事」とは何か、というお話です。
①「五味」「五性」を考え、バランスの良い食事を
食べ物の「味（五味）」と「性質（五性）」を考え、
それぞれをバランスよく摂ることが基本です。
その上で、季節や体調に合った食材を積極的に選ぶなど、
「体を整える食事」を心がけましょう。
＜五味＞
酸味：「肝」の働きを整えます。汗や尿などの過剰な流出を抑えます。
レモン、梅干し、酢、サンザシなど。
苦味：「心」の働きを整えます。体内の余分な熱や湿（余分な水分）を取り除きます。
苦ウリ、ギンナン、緑茶など。
甘味：「脾胃」（胃腸）の働きを整えます。養分を補給し、体を養います。
米、バナナ、鶏肉、黒砂糖など。
辛味：「肺」の働きを整えます。血流を良くし、ストレスや邪気を発散します。
ショウガ、ネギ、ニンニク、大根など。
鹹味（塩辛い）：「腎」の働きを整えます。固いものを柔らかくします。（便通を促すなど）
昆布、イカ、アサリなど。
＜五性＞
寒性・涼性：体内の熱を冷まし、体を冷やす食材。
キュウリ、トマト、大根、ほうれん草など。
温性・熱性：体を温め、気・血の流れを良くする食材。
ショウガ、ネギ、ニンニク、唐辛子、鶏肉など。
平性：冷やし過ぎず、温め過ぎない、常食に適した穏やかな食材。
米、じゃがいも、キャベツ、大豆など。
②食事の時間は規則的に
食事は1日3食、なるべく規則的に摂ることが基本です。
忙しくてつい食事を抜いてしまったり、深夜に食べたりすると、
胃腸に負担がかかり、弱っていきます。
③体にやさしい食べ方を
食事の摂り方にも気配りを。体にやさしい食事を心がけましょう。
朝食：温かく消化の良いものを。おかゆなどもおすすめです。
昼食：品数多めを心がけ、しっかり栄養を。
夕食：時間は早め、ボリュームは控えめで、胃腸の負担を軽く。
＜食べ方のポイント＞
暖食：あたたかい物を食べる、飲む。
淡食：塩分控えめで薄味に。
暢食：食事は楽しく、気持ちよく。
専食：食事に専念。テレビなどは控えて。
少食：腹八分目。ボリュームは控えめに。
慢食：食事はゆっくり時間をかけて。
潔食：新鮮な食材を選ぶ。
（チャイナビューNo.179より）
