昆布を始めとする海藻類には、前回お話した食物繊維や、
カルシウム、亜鉛、ヨウ素などのミネラル、
フコイダンなどの多糖類など、多くの種類の栄養を含んでいます。
その中でも昆布は、昔から漢方薬に使われている生薬で、
体の中の熱を冷まして、余分な水を出す働きがあり、
甲状腺腫、頸部リンパ節腫、こう丸腫痛などにも使われてきました。
他の海藻類にも同様の働きがあります。
健康長寿で有名な沖縄は、昆布の消費量日本一、もずくの消費量は他県の10倍だそうです。
昆布、ヒジキ、わかめ、もずく、のりなど、海藻類をしっかり食べましょう。
