サツマイモのおいしい季節です。
サツマイモは胃腸の働きを良くして、大腸の排泄を良くし、
気力・体力をつける作用があると言われています。
デンプン、ショ糖、ブドウ糖、果糖などの糖質を多量に含み、
ビタミンB1やビタミンCにも富んでいます。
米国国立ガン研究所は、「サツマイモ、カボチャ、人参を毎日食べる人は、
食べない人に比べ、肺ガン発生率が半分になる」と発表していますが、
これは、サツマイモに含まれるβーカロチンやプロテアーゼ阻害物質などの
抗ガン効果によるものです。
サツマイモを輪切りにした時に出てくる白いネバネバした液には便通を良くする作用があります。
また、サツマイモにはセルロース（食物繊維）が多く含まれること、
さらに、アマイドという物質が腸内の乳酸菌の繁殖を促進することが、
総合的に作用して、お通じが良くなります。
他にも、肝臓病、二日酔いからくる吐き気、下痢にも良いとされています。
（「野菜だけで病気を治す」石原結實著より）
「石やーきいもー、おいも♪」はまだ先ですが、気温差が激しく、風邪を引きやすい季節、
おいしいサツマイモを食べて、元気に過ごしましょう。
