お昼に外食する時はそばを食べることが多い私です。
ざるそば、おいしいですよね～。
今日はおそばがいかに体に良いかというお話です。
そばに含まれるデンプンとタンパク質は滋養に富み、体力を増強します。
ビタミンB1、ナイアシン、パントテン酸などのビタミン類が、
新陳代謝を促進し美肌を作ります。
ミネラル分のカルシウム、マグネシウム、リンなどが骨粗しょう症を、
カリウムが高血圧症を予防します。
食物繊維が便秘解消、血中コレステロールの低下、糖尿病予防に効果を発揮します。
特にダッタンソバに豊富なルチンが、血管を柔軟にし血圧を下げ、動脈硬化を予防します。
ルチンはそばをゆでる時に流出しますが、そば湯を飲むとルチンを摂取できます。
おそば屋さんで最後に持ってきてくれるそば湯も重要なのですが、お汁は塩分たっぷりなので、
のみ過ぎないようにしてください。
