食べ物のお話

定食屋さんにカキフライが登場する季節になりました。おいしいですよね～。　カキは、栄養が豊富に含まれるため「海のミルク」と呼ばれ、グリコーゲンをはじめ、ビタミンB群、鉄分、銅、マンガン、ヨード、カルシウム、亜鉛など …

じゃがいもは秋と春が旬の野菜です。肉じゃが、おいしいですよね～。じゃがいもにはビタミンB群やC、パントテン酸、カリウム、イオウ、リンなどのビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。ビタミンCには解毒作用や細 …

さんまのおいしい季節です。さんまは必須アミノ酸のバランスが良く消化吸収のよい良質のたんぱく質が豊富です。青魚の中でも特にEPAとDHAが豊富に含まれています。 EPAには、血液をサラサラにし、血栓を予防する作用があり …

私のふるさとの岐阜は柿の産地なので、昔からよく食べていました。甘くておいしいですよね～。しかもビタミンが豊富で、ビタミンCは柿1個で一日の必要量をほぼまかなえるくらい含んでいます。ビタミンCの他にも、βーカロチン、 …

人気の果物第3位の梨です。（私の中で）ちなみに、1位　桃、2位　ブドウ、3位　梨です。（2位と3位はよく入れ替わります。）さて、この梨ですが、あんなにおいしい上に秋に欠かせない食べ物なのです。以前お話した「秋の上手 …

サトイモの煮っ転がし、おいしいですよね～。サトイモは秋が旬です。デンプンが多く含まれ、そのエネルギー化を助けるビタミンB1、脂肪の燃焼を助けるビタミンB2の他、たんぱく質も十分に含まれ、消化・吸収もよく、老人、子 …

栗ご飯のおいしい季節です。栗の主成分はでんぷん質ですが、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛など、ビタミン・ミネラル成分をバランスよく含んでいます。栗のビタミンCの特徴としては、加熱してもほとんど …

秋が旬のレンコンです。体を潤し、熱を冷まし、渇きを止める作用があり、空気が乾燥し、肺をいためやすい秋におすすめの食材です。レンコンの主成分は炭水化物で、デンプンと同様に食物繊維が存分に含まれています。ビタミンやミ …

日本人に昔から愛されているお茶、緑茶です。実はこの緑茶、漢方薬に使われる生薬なのです。茶葉（ちゃよう）という生薬名で、熱を冷まし、解毒する作用、利尿作用があり、頭痛によく使う、川きゅう茶調散（せんきゅうちゃちょうさ …

うどんやそば、牛丼などに少しかけると、おいしさが増す七味唐辛子。これは、江戸時代に、漢方薬を参考に作られた調味料です。生産者によって、原料は異なりますが、大体、唐辛子、チンピ、ゴマ、サンショウ、ケシ、アサ、シソ、シ …

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