アジは今が旬のお魚です。
アジの他にも、イワシ、カレイ、スズキなどは、７月～８月が旬です。
旬の魚は、脂がのっていておいしい上に、
栄養もたっぷりです。
魚には、「n-３系不飽和脂肪酸」の
EPA（エイコサペンタエン酸）や、
DHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれています。
これらは、中性脂肪値を緩やかに下げたり、
動脈硬化を抑制する作用があります。
EPAは、特に血管に作用して、血栓ができるのを予防します。
DHAは、特に脳神経に作用して、記憶力の向上に役立ちます。
青魚である、アジ、イワシ、サバ、サンマ、ブリなどに豊富です。
これらの魚の脂は酸化しやすいため、新鮮なものを食べることが大切です。
旬の時期は、新鮮な魚が手に入りやすいので、質の良い魚の脂をよりやすいです。
アジやイワシを旬のこの時期にたくさん食べてください。
