栄養ドリンクのコマーシャルで、
「タウリン１０００㎎配合！なんとかかんとか」
とか聞いたことがあると思いますが、
タウリンは、アミノ酸の一種で、
肝臓の働きを助けたり、疲労回復、滋養強壮効果があります。
このタウリンを豊富に含む食材が、あさりなどの貝類、イカ、タコなどです。
あさりには、タウリンの他にも、
貧血予防に役立つビタミンＢ12や鉄、たんぱく質も含まれています。
疲労回復、滋養強壮効果の他、
コレステロール低下作用や、
飲酒などによってダメージを受けた肝細胞の再生を促すとされています。
あさりのタウリンは調理する過程で汁に溶け出るので、
汁ごと食べることがポイントです。
そのため、みそ汁や酒蒸しなどがおすすめです。
あさりのおみそ汁、おいしいですよね～。
特に、産卵前の春と秋がふっくらとしておいしい季節だそうです。
